Las Ocho – Reserva de Autor. D.O Utiel-Requena

Un vino que rinde homenaje a la riqueza y diversidad de su terroir. Las Ocho es una obra maestra enológica, elaborada con ocho variedades de uva seleccionadas minuciosamente para lograr un equilibrio excepcional. Cada sorbo es una invitación a descubrir la esencia del Pago Chozas Carrascal, una de las pocas denominaciones de origen protegidas de España.

Elaboración:

Cada variedad se vinifica por separado para preservar su carácter único. La fermentación se realiza a temperatura controlada (inferior a 25ºC) con maceraciones de entre 2 y 3 semanas, dependiendo de la uva. Posteriormente, el 75% del vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés de los bosques de Allier, mientras que el 25% restante se afina en depósitos de acero inoxidable. Tras el coupage final, el vino se embotella y reposa 12 meses más en botella antes de su comercialización.

Nota de cata:

🍷 Vista: Rojo rubí intenso, limpio y brillante.
👃 Nariz: Complejo y elegante, con notas de frutas maduras, especias exóticas y toques balsámicos, acompañados de sutiles aromas a vainilla, café y chocolate, aportados por su crianza en roble francés.
👄 Boca: Potente y carnoso, con una estructura equilibrada y taninos redondos. Su persistencia en boca deja un recuerdo aterciopelado con matices minerales y un final largo y envolvente.

Producción:

Las Ocho es un vino de producción limitada, elaborado únicamente en añadas excepcionales. Su meticuloso proceso de selección y crianza lo convierten en un referente de los vinos de pago españoles.

✨ Perfecto para maridar con carnes especiadas, quesos curados o para disfrutarlo solo en una ocasión especial.